Snøhetta завершает первый в Европе подводный ресторан в Норвегии — Under

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram
Поделиться в pinterest
Поделиться в email

Бетонная конструкция длиной 3383 метров, выходящая из норвежского моря, приглашает гостей поесть в среде морской дикой природы, открывшись сегодня как первый в Европе подводный ресторан. Но несмотря на то, что концепция, разработанная Snøhetta, будет служить уникальным местом для ужина, она также будет стимулировать важные морские исследования.

Подводный ресторан Under

Подчеркивая тонкий экологический баланс между сушей и морем, «Under» — ресторан, который наполовину утонув в море и расположен в самой южной точке норвежской береговой линии, оказался в уникальном месте слияния, где процветают морские виды. Вдобавок к этому, ресторан будет работать в нерабочее время как исследовательский центр, где специалисты будут собирать данные для поддержки дикой фауны моря.

Подводный ресторан Under

Ресторан размещен в бетонных стенах толщиной в полметра и построен, чтобы противостоять давлению и натиску бурных морских условий. Он также предназначен для полной интеграции в морскую среду с течением времени, поскольку шероховатость бетонной оболочки будет функционировать как искусственный риф, привлекая морскую растительность и водоросли для его обитания.

Организовав передышку от интенсивных погодных условий, которыми славится окружающий район, гости попадают в оазис спокойствия с интерьерами, вдохновленными природными явлениями. Покрытое дубом фойе — это прелюдия к богатым интерьерам, которые служат метафорой для путешествия с суши на море. Более того, текстильные потолочные панели напоминают цвета заходящего в океан заката.

Подводный ресторан Under

Гости заходят в гардеробную, а затем спускаются на один уровень к бару, который олицетворяет переход между береговой линией и океаном. Эта физическая трансформация подчеркивается узким акриловым окном, прорезанным вертикально вниз по уровням ресторана. Наконец, столовая, вмещающая до 40 человек, купает гостей в голубом свете, пропуская сквозь панорамное акриловое окно размером 11 х 4 метра, с которого открывается вид на морское дно, которое меняется в течение сезона.

«Under — естественное развитие наших экспериментов с границами», — говорит Kjetil Trædal Thorsen, основатель и архитектор Snøhetta. «В этом здании вы можете оказаться под водой, над морским дном, между сушей и морем. Это предложит вам новые перспективы и способы увидеть мир, как за, так и под ватерлинией».

Подводный ресторан Under

В центре внимания кулинарии — создание изысканных блюд на основе высококачественных местных продуктов с особым акцентом на устойчивый вылов дикой природы. Чтобы сделать это, эмигрант из Дании Nicolai Ellitsgaard из знаменитого ресторана Måltid в Кристиансанне был нанят в качестве шеф-повара, привлекая международную команду из 16 человек с опытом работы в лучших ресторанах Мишлен.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.